Italien ist eine der weltweit führenden Destinationen für Feinschmecker und das Land zählt immer zu den besten Restaurants mit Michelin-Stern. Viele von ihnen sind in luxuriösen Hotels untergebracht, von charmanten, umgebauten Klöstern bis hin zu Großstädten aus dem 19. Jahrhundert. Die Küchenchefs stellen klassische italienische Gerichte mit charakteristischen Wendungen in einfachen und traditionellen oder von renommierten Innenarchitekten entworfenen Speisesälen her. Von Rom nach Sizilien und die Orte dazwischen, hier sind unsere Tipps für die Immobilien mit Restaurants, die mit dem begehrten Nicken ausgezeichnet wurden.
1. Magnolia, Grand Hotel Via Veneto, Rom
Magnolia erhielt 2017 den ersten Michelin-Stern, mit dem zuvor ausgezeichneten Michelin-Sternekoch Franco Madama an der Spitze. Er zaubert kunstvolle, moderne Küche, darunter Vorspeisen wie Kabeljau und Kutteln mit Pecorino-Käse und Minze, und gebratenes Kaninchen mit Feigen, Pinienkernen und Oliven. Zu den Nudelgerichten gehören Spaghetti mit Gänseleberpastete und rotem Garnelen-Tartar sowie Hauptgerichte wie Schweinebauch mit Curry-Ananas, Spargel und Fenchel. Das Restaurant ist nur zum Abendessen geöffnet und serviert A-la-carte-Gerichte und Verkostungsmenüs. Sitzplätze im Freien stehen in einem schönen Innenhof im Kreuzgang-Stil zur Verfügung.
2. Il Mosaico, Terme Manzi Hotel & Spa, Neapel
Das Il Mosaico wurde 2016 neu eröffnet und 2017 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Das neue Menü wird vom Küchenchef Giovanni De Vivo kreiert, der sich auf Fleisch und Fisch konzentriert und saisonale und regionale Zutaten verwendet. Genießen Sie traditionelle Gerichte aus Kampanien, wie Nudeln mit Seeigel, Venusmuscheln und Beluga-Kaviar, Vorspeisen wie Rindfleisch mit Büffelkäse und Trüffel, Lamm mit Haselnusscreme und die Spezialsuppe des Hauses. Das Restaurant ist nur zum Abendessen geöffnet und die Mahlzeiten können auf der Terrasse oder im Garten serviert werden.
3. Il Pellicano, Il Pellicano, Toskana
Chefkoch Sebastiano Lombardi, der seit 2015 die Küche leitet, hat einen Michelin-Stern für seine Küche mit starken Einflüssen aus Apulien und der Toskana erhalten. Er zaubert traditionelle Gerichte mit einem modernen Spin, der hauptsächlich aus biologischen Zutaten besteht. Die Speisekarte besteht überwiegend aus Fleisch und Fisch, organisiert nach Region und Fokus. Zu den toskanischen Spezialitäten gehören Risotto mit Krabben und Maracuja. Auf der Fischkarte erwarten Sie Rotbarben mit Rhabarber, Kartoffeln und Venusmuscheln. Auf der Speisekarte stehen unter anderem Spanferkel mit Paprika, Frühlingszwiebeln und Kapern. Sie sollten Platz für die Wüste sparen – es gibt Büffel-Ricotta und Birnen mit Zimt-Eis sowie Brot mit Olivenöl, Schokolade, Kardamom-Creme und Erdbeeren. Reservierungen für einen Tisch auf der Terrance, die Meerblick bietet, ist sehr zu empfehlen.
4. Principe Cerami, Hotel San Domenico Palace, Sizilien
Principe Cerami, benannt nach dem Prinzen, der das alte Dominikanerkloster 1866 in ein Hotel umbaute, ist das einzige Restaurant auf dieser Liste mit zwei Michelin-Sternen. Chefkoch Massimo Mantarro serviert raffinierte sizilianische Küche mit einer einfallsreichen und dennoch schlichten Speisekarte (lassen Sie sich von den beiden Stars nicht einschüchtern), die seine typischen Gerichte, die Sie kennen, mit einschließen. Es gibt Antipasti, wie Tintenfisch-Cannelloni, gefüllt mit Garnelen und Tomaten, sowie Ravioli mit Safran, Ricotta-Käse und Sardellen-Tartar. Zu den Hauptgerichten gehören unter anderem Kalbfleisch mit süßem Ricotta in Pistazienkruste oder Entenbrust mit Rosmarin, Marsala-Wein und Birnen. Vier- und Fünf-Gänge-Menüs sind ebenfalls erhältlich. Das Restaurant ist nur zum Abendessen geöffnet und im Sommer gibt es eine Terrasse für Mahlzeiten im Freien mit Blick auf das Ionische Meer.
5. Oro, Belmond Hotel Cipriani, Venedig
Mit einem Michelin-Stern und Interieurs des renommierten Restaurant- und Hoteldesigners Adam D. Tihany (verantwortlich für La Coupole in New York, sowie Hotspots wie Per Se und Daniel, um nur einige zu nennen) wird Oro nicht enttäuschen für Gastronomie und Ästhetik. Die modernen italienischen Gerichte des Chefkochs Davide Bisetto werden auf einer gut abgerundeten Speisekarte präsentiert, die unter anderem Topinambur-Gnocchi, glasiertes Lamm mit schwarzem Knoblauch und Pistazien sowie blauen Hummer mit Kakaobutter und Krabbenfleisch umfasst. Es gibt auch ein Degustationsmenü und eine umfangreiche Weinkarte mit mehr als 1.000 Etiketten. Von der Außenterrasse genießen Sie einen traumhaften Blick auf die Lagune.
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