Das Essen muss man in jedem südamerikanischen Land probieren

Leider bekommt Südamerika nicht die gleiche Feinschmeckerliebe, die man von den Liebhabern der europäischen und asiatischen Küche kennt. Mit einer Bevölkerung von über 400 Millionen Menschen, die in 12 kulturell reichen Ländern leben, und ausgeprägten kulinarischen Traditionen, die alte und neue Weltgeschmäcker verbinden, serviert Südamerika etwas ernsthaft gutes Essen. Das heißt, hier sind unsere Tipps für was in jedem südamerikanischen Land zu essen. Es war schwierig, nur ein Lieblingsstück auszuwählen, aber wir wählten unsere Auswahl nach Verfügbarkeit, Unterscheidung und Vorschlägen von Einheimischen. Ich hoffe du bist hungrig.


Alfajores, Argentinien

Foto mit freundlicher Genehmigung von David via Flickr

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Es ist unglaublich, dass Alfajores in einer hippen Brooklyn-Bäckerei, ähnlich wie bei der nächsten Cronut, nicht zu einem Cookie-Fieber geworden sind. Alfajores bestehen aus zwei süßen (aber nicht zu süßen) Butterkeksen, die mit einer Schicht Fruchtmarmelade oder Dulce de Leche (verdickte Kondensmilch, ähnlich Karamell) zwischen ihnen eingelegt sind. Das ganze krümelige Kekssandwich wird dann mit weißer oder Milchschokolade überzogen. Verkauft durch das Stück und durch die Box, werden die Kekse für Frühstück, Nachtisch und mit Kaffee den ganzen Tag in Argentinien gegessen. Havanna Alfajores sind beliebte Souvenirs und können leicht in Lebensmittelgeschäften und Souvenirläden am Flughafen gefunden werden.

Silpancho, Bolivien

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Es gibt verschiedene Variationen von Silpancho, einem typisch bolivianischen Mittagessen aus der Stadt Cochabamba (das man aber in Restaurants und im ganzen Land findet). Die traditionelle Art, das kohlenhydratreiche Gericht zu servieren, ist eine Grundschicht aus weißem Reis, die mit einer Schicht aus in Scheiben geschnittenen gekochten Kartoffeln belegt ist, gefolgt von einer Schicht aus gebratenem Steak, das dünn zerstoßen und mit Paniermehl bedeckt wurde. Die herzhafte Platte ist mit gehackten Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und einem Spiegelei (oder zwei) fertig.

Pão de Queijo, Brasilien

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Pão de Queijo (Käsebrot) ist ein beliebtes und preiswertes Frühstücksgericht und ein ganztägiger Snack in ganz Brasilien . Obwohl es als Brot bezeichnet wird, ist es eigentlich eine Art Stärkekeks, hergestellt aus Maniokstärke, Eiern, Salz, Pflanzenöl und Käse. Das Originalrezept wurde von afrikanischen Sklaven in Nordbrasilien hergestellt, die ihre eigene Maniokwurzel anbauten. Heute wird der mundgerechte Snack in Lebensmittelgeschäften, Bäckereien und in vorgefertigter Tiefkühlform verkauft, um frisch zu Hause zu backen.

Choripan, Chile

Foto mit freundlicher Genehmigung von Rosa Virginia Colmenares über Flickr

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Choripan ist eine Kombination der Wörter Chorizo ​​(Wurst) und Pfanne (Brot), obwohl choripan technisch in Chile mit Longaniza Wurst und nicht Chorizo ​​gemacht wird. Ähnlich wie amerikanische Hot Dogs sind Choripanes beliebt bei Sportveranstaltungen und als Appetizer vor dem Grillen. Anstelle von Ketchup, Chilenos in der Regel ihre Würstchen mit Mayonnaise und / oder Pebre, ein Gewürz mit gehackten Zwiebeln, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und gemahlenen würzigen Aji Paprika.

Bandeja Paisa, Kolumbien

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Sie können Kolumbiens Lieblingsessen, Bandeja Paisa, mit dem traditionellen englischen Frühstück vergleichen. Weil so viel Essen serviert wird, wird das Essen normalerweise auf einer Platte präsentiert und umfasst rote Bohnen, die mit Schweinefleisch, weißem Reis, Hackfleisch, Spiegeleiern, Kochbananen, Chorizo, einem Arepa, Blutwurst und Avocado zubereitet werden. Hogao-Sauce, eine herzhafte Mischung aus sautierten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander, wird ebenfalls mit dem Gericht serviert.

Meerschweinchen, Ecuador

Foto mit freundlicher Genehmigung von Dan Nevill über Flickr

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Meerschweinchen, oder Cuy, wie es in der indigenen Sprache von Kichwa bekannt ist, gilt als eine wertvolle Delikatesse in Ecuador . Meerschweinchen werden auf Märkten verkauft oder von Straßenhändlern gekocht. Sie können Cuy in Restaurants serviert und auf viele verschiedene Arten zubereitet finden. Das saftige Fleisch wird oft über einem Spieß gekocht oder frittiert, und der Geschmack kann mit dunklem Hühnerfleisch verglichen werden.

Pepperpot, Guyana

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Pepperpot ist das traditionelle Weihnachtsessen in Guyana, aber es ist leicht das ganze Jahr über zu finden. Der herzhafte Eintopf wurde ursprünglich von Indianern hergestellt, die das Gericht als eine Möglichkeit zum Konservieren von Fleisch ausbildeten. Mageres Fleisch wird gedämpft, um das gesamte Fett zu entfernen (also länger haltbar) und dann mit Orangenschalen, Nelken, braunem Zucker, scharfen Peperoni, Zimt und dem wichtigsten Bestandteil: Cassareep, eine würzige braune Soße aus Extraktion und kochende Säfte aus gealterter Maniokwurzel. Säfte aus dem Eintopf werden mit Zopfbrot aufgegossen.

Chipa, Paraguay

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In Paraguay ist die Karwoche (die Woche vor Ostern) der Herstellung von chipa gewidmet, die den Leib Christi darstellt. Glücklicherweise ist chipa das ganze Jahr über erhältlich und kann bei Straßenhändlern und Bushaltestellen im ganzen Land gekauft werden. Frischer Chipa ist zäh, hergestellt mit einer Kombination aus Schmalz, Eiern, Milch, paraguayischem Käse, Salz, Maniokmehl und Anis, in eine Bagelform gerollt und in einem traditionellen tatakua (oder irgendeinem Ofen) gebacken.

Ceviche, Peru

Foto mit freundlicher Genehmigung von Thomas S. über Flickr

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Wenn die meisten Amerikaner daran denken, rohen Fisch zu essen, denken sie an Sushi. Ein Besuch in Peru sollte diese Denkrichtung für immer verändern. Ceviche wurde wahrscheinlich erfunden, als die Spanier Zitrusfrüchte an Perus fischreiche Küste einführten. Heute gibt es allein in Lima mehr als 20.000 Cevicherias. Die meisten Köche machen das berühmteste Gericht der Nation mit nur fünf Zutaten: roher Fisch, Salz, Zwiebel, Limette und Chili. Die Säure im Limettensaft ist es, was den Fisch "kocht", also technisch ist er nicht ganz roh.

Manioka-Brot, Suriname

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Suriname ist nicht das bekannteste Land in Südamerika, aber seine multikulturelle Bevölkerung ist Heimat für alle, von Indianern aus dem Osten über indigene Gruppen bis hin zu Holländern und Chinesen. Es ist daher keine Überraschung, dass die Küche von Suriname sein lebendiges Erbe mit einer großen Auswahl an interessanten Gerichten widerspiegelt. Sie alle zusammen zu binden, ist Maniok-Brot, das von den Maroons und Indianern hergestellt wird, indem man Maniokmehl mischt und es bissfest brät. Das milde Brot ist eine beliebte Beilage zu Suppen, Eintöpfen und Dips.

Chivito, Uruguay

Foto mit freundlicher Genehmigung von edkohler über Flickr

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Chivito ist nicht die älteste kulinarische Tradition in Uruguay , aber es ist eines der köstlichsten. Das bevorzugte Sandwich von Uruguay ist italienischer Herkunft und besteht aus einer dünnen Scheibe Churrasco-Rindfleisch, Mozzarella, Tomaten, Oliven und Mayonnaise auf einem Brötchen. Speck, hart gekochte Eier und Schinken werden oft für südamerikanischen Geschmack hinzugefügt, und das Ganze wird mit Pommes Frites serviert.

Arepas, Venezuela

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Venezuelas beliebte Arepas ähneln Mexikos Tacos, aber statt einer Mehltortilla werden Arepas mit gitterförmigem Maismehlkuchen gebacken und mit einer endlosen Liste von pikanten Füllungen gefüllt. Zu den klassischen Speisen gehören Ceviche (siehe Peru oben), schwarze Bohnen und Queso Fresco, geschmortes Rindfleisch, pochiertes Huhn und Avocados und Eier. Areperas sind in ganz Venezuela allgegenwärtig.

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