Si busca un tipo de glamour de finales de los 50, principios de los 60, es difícil superar al Eden Roc Resort, Miami, en la "Milla de Oro" superior de Miami Beach. Aunque está a un corto viaje en taxi, se siente a un mundo de distancia del thumpety-thump de South Beach, donde la escena de la fiesta es ineludible. La renovación de $ 200 millones hace que el lugar se sienta fresco y moderno con un paladar de color fresco y reluciente, y asiente cuando era el lugar elegido por artistas como Lucille Ball, Desi Arnaz, Lena Horne, Jerry Lewis, Sammy Davis, Jr y Elizabeth Taylor.
La propiedad tiene varias piscinas y una gran vista del océano, pero no hay muchas opciones cuando se trata de cenar. Afortunadamente, encontré el nuevo restaurante allí, 1500 grados , para ser absolutamente maravilloso. Los entusiastas de Hell's Kitchen reconocerán el nombre de la chef, Paula DaSilva, una ex concursante del programa que fue nombrada como una de las "Top 40 menores de 40" por la revista Gold Coast y "Mejor chef famoso" por Broward / Palm Beach New Times.
Para ser sincero, fue difícil para mí emocionarme con otro asador más. Pero 1500 Degrees se describe como un restaurante de carnes "de granja a mesa", lo que fue una buena noticia para mí, ya que significa que puedes preparar comidas fácilmente con pequeños platos y aperitivos.
Primero fue el ceviche local de Florida Wahoo ($ 13). Ceviche se puede encontrar en muchos menús de Miami, pero este fue realmente excepcional. Tenía el equilibrio adecuado de pimientos, cilantro, cebolla y lima. Logró ser refrescante y sabrosa al mismo tiempo.
No sé si los Pork Belly Tacos con Housemade Kimchee ($ 7) siempre están en el menú, pero deberían estarlo. Crujientes bocados crujientes con picaduras de cerdo derretido y jugoso kimchi son un regalo delicioso. Supongo que se debe compartir un pedido de 4, pero yo mismo me los tragué a todos.
El plato más picante que probé fue el White Water Clams con chorizo, pimientos y Aji Amarillo Pepper Broth ($ 15). Núcleos masticables de chorizo español y un montón de ajo y pimientos sazonan las almejas y el delicioso caldo. Fue una porción generosa y no lo olvidaré pronto. El caldo tangy era tan bueno que utilicé una cuchara para obtener hasta la última gota.
Como puede ver, ni siquiera me molesté en pedir bistec. No tengo idea de cómo es el bistec, pero me alegra que los otros platos no hayan sido de ninguna manera una ocurrencia tardía. Los precios son lo que esperarías encontrar en un hotel, un poco en la parte alta, pero no dudaría en recomendarlo.
Fui invitado de Eden Roc y 1500 Degrees.
-Amy Sherman de cocinar con Amy
Créditos de las fotos: Arriba: Brett Hufziger. Abajo a la derecha: Amy Sherman.
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