Manhattan todavía puede ser la mejor opción para comidas lujosas de cinco estrellas, pero ahora un viaje gastronómico a Nueva York no puede completarse sin un viaje al otro lado del río para lo que se llama "nueva cocina de Brooklyn" — tarifa de la granja a la mesa con combinaciones de ingredientes aventureros, y se sirve en un entorno relajado y elegante de barnyard. Estos tres novatos lo hacen mejor.
Buttermilk Channel ( 524 Court Street ): Cada bocado es una sorpresa en este restaurante Carroll Gardens, algo alejado de todo. Los popovers gratuitos están salpicados de sal marina y miel; los encurtidos caseros traen una patada picante y picante; y las almendras tostadas se rocían con arce y tocino. Y eso es todo incluso antes de llegar a la comida real, que ofrece abundantes platos inspirados en el sur como el suero de leche frita con pollo sobre gofres de queso cheddar y ensalada de repollo de col rizada. Cerca de allí, puede alojarse en el Nu Hotel o en el Washington Square Hotel en West Village y tomar el tren F hacia Carroll Gardens en Brooklyn.
No. 7 ( 7 Greene Avenue ): Tendrás que confiar en que el joven chef Tyler Kord sabe lo que está haciendo en este lugar de Fort Greene. Sus pequeños platos como el brócoli frito en tempura servido con puré de frijol negro, pomelo y eneldo pueden no parecer como si estuvieran en papel, pero adivinen de nuevo. Cada una de sus mezclas tan equivocadas termina trabajando correctamente. Si se hospeda en un hotel cerca del tren C, como 60 Thompson en SoHo , puede tomar el tren a la derecha hasta la puerta principal del número 7.
General Greene ( 229 Dekalb Avenue ): Si bien los menús de temporada están salpicados con toneladas de verduras locales y calabazas de invierno, en realidad son los carnívoros quienes estarán más contentos aquí. La hamburguesa de ternera de Kobe, del General Greene, es una de las mejores de Nueva York, mientras que los trozos de tocino confitado, de una pulgada de grosor, ponen en ridículo a sus pequeñas rebanadas de desayuno. Los cócteles son igual de copiosos: New Harvest mezcla bourbon, vermut dulce, naranja, zanahoria, canela, nuez moscada y arce . Si se queda en algún lugar fuera del tren Q, como el hotel Soho Grand , está a solo una parada (y una caminata decente) de distancia.
– Brendan Spiegel de Endless Simmer .
[Flickr / roboppy ]
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