Hotel du Vin & Bistro

El Hotel du Vin fue originalmente un asilo de pobres victoriano antes de ser convertido en un asilo mental y laboratorio de ciencias. Después de una amplia renovación, el edificio finalmente reabrió como puesto de avanzada de la cadena de hoteles boutique Hotel du Vin de Edimburgo en 2008. La adhesión a la estética de la marca, los interiores combinan diseños modernos y elegantes con un montón de toques tradicionales acogedoras, incluyendo sofás de cuero marrón cómodos, toques de tartán, y numerosas piezas de arte relacionadas con el vino, incluyendo una gran araña central creado a partir de docenas de copas de vino de cristal tallado. Por más de un restaurante de estilo francés como un hotel, el establecimiento también dispone de un vertiginosamente extensa lista de vinos (354 y contando), almacenados a través de sus cuatro bodegas. También hay un agradable patio que contiene lo que debe ser único cigarro "bothy" de la ciudad de lujo climatizada al aire libre o fumar choza.

El hotel tiene una excelente ubicación en el corazón de la capital escocesa, a la vuelta de la esquina de la Universidad de Edimburgo, a poca distancia andando de la mayoría de las principales atracciones de la ciudad. Las calles empedradas de la popular Royal Mile se encuentran a 10 minutos a pie, mientras que el comercial emblemático Castillo de Edimburgo y Princes Street tome más cerca de 20 minutos a pie. La estación principal de tren de Edimburgo está a 15 minutos a pie - o un viaje en taxi de cinco minutos - mientras Calton Hill y sus excelentes vistas a la ciudad están bajo un contrato de cinco minutos en coche.

Hay 47 habitaciones y suites en total, la mayoría con vistas al patio central del hotel. La decoración combina muebles de madera tradicionales con toques modernos inteligentes y algunas piezas vintage cuidadosamente escogidos, mientras que algunos romos también están vestidos elegantemente con el papel pintado con dibujos. Mientras que unos pocos habitaciones estándar son un poco pequeñas, las suites son amplias, y las suites ejecutivas se abren a un pequeño balcón. Las habitaciones superiores y todas las categorías de suites vienen con camas de estilo trineo medida con sábanas de algodón egipcio y grandes baños con albornoces, roll-top bañeras y / o duchas de lluvia.

El énfasis del hotel está lleno en el comer y beber, con un enfoque particular sobre el vino. El restaurante principal es el restaurante francés, una habitación inspirada en-Provence rústico-chic con paredes de ladrillo, mesas de madera, y la publicidad del vintage en las paredes. Junto con una gran carta de vinos con más de 350 vinos, el restaurante ofrece un menú de simple, cocina casera. Aquí, el desayuno es también un corte por encima de la media, con zumos recién exprimidos y huevos cocinados a la orden y crepes - aunque no está incluido en la mayoría de los precios y es un complemento caro. El piso de arriba Claret Bar tiene cómodos sofás para bebiendo vino, mientras que el whisky elegante habitación ofrece una amplia gama de whiskies y cigarros cubanos - para fumar afuera en el bothy cigarro climatizada (una tradicional cabaña encuentra más comúnmente en partes de Gran Bretaña rural). La comida del bar también es impresionante y el hotel organiza con frecuencia días de cata en su Laroche Taste habitación du Vin. Wi-Fi gratuita en todo el hotel y hay una acogedora sala de reuniones que puede albergar cómodamente a 12 personas.