Réfléchissez si U2 et Coldplay se sont associés pour une nuit – et une nuit seulement – pour un concert bénéfice spécial.
Daniel Patterson de Coi à San Francisco et David Kinch de Manresa s'unissent pour une soirée, le 8 février, pour préparer une somptueuse fête de sept plats au profit du Bocuse d'Or Fondation USA .
Lors de cet événement unique qui aura lieu à Coi, Patterson et Kinch alterneront des cours de cuisine savoureuse, et Bill Corbett, chef pâtissier de Coi, fera les honneurs avec le dessert. Cherchez de délicieuses friandises pour l'œil et le palais comme «Winter Pastoral» de Patterson (jeunes carottes rôties sur un lit de foin, poudre de radis et pecorino râpé) et «Poulet croustillant et œufs confits» de Kinch (avec poulet rôti) dashi "et truffes noires).
La volaille de Soul Food Farm de Vacaville sera soulignée dans le dîner pour célébrer l'héritage de la volaille de race du patrimoine américain.
Le prix est de 195 $ par personne, avec un accord de vin disponible moyennant un supplément. Pour les réservations, appelez le (415) 393-9000.
Depuis 20 ans, les Etats-Unis mettent en place une équipe pour le Bocuse d'Or , prestigieux Jeux Olympiques de la cuisine. Mais ce n'est que récemment que le pays est devenu sérieux, lorsque les chefs superstars Daniel Boulud et Thomas Keller ont formé la fondation américaine pour soutenir et former le candidat qui représenterait ce pays.
Boulud et Keller ont récemment demandé à Patterson d'être juge au conseil culinaire de la fondation pour aider à choisir le prochain représentant américain pour le Bocuse d'Or 2011 à Lyon, en France. (Comme s'il disait "non" quand ces deux-là sont venus?)
Tous les chefs du conseil culinaire organiseront des dîners de collecte de fonds similaires. Lorsque Patterson a commencé à planifier son événement, il a décidé d'engager son bon ami, Kinch, pour le rejoindre dans la cuisine. Avec deux chefs cuisiniers – deux étoiles Michelin – dans la cuisine ce soir-là, ça promet d'être une soirée rock.
Avec l'hôtel Le Meridien à deux pas de Coi, c'est l'endroit idéal pour rester après avoir fait le plein.
Photos gracieuseté des chefs, Daniel Patterson et David Kinch.
– Carolyn Jung de Food Gal
All products are independently selected by our writers and editors. If you buy something through our links, Oyster may earn an affiliate commission.