Paris pode não mais manter o título para a cidade com os restaurantes com mais estrelas Michelin (atualmente é terceiro para Kyoto, com 135, e Tóquio, com incríveis 304), mas é onde o primeiro étoile foi premiado, em 1926. então, o símbolo se tornou a honra que pode fazer a carreira de um chef - ou se perdido, pode quebrá-lo em um instante. Muitos dos hotéis mais luxuosos de Paris - desde grandes damas no elegante 8º Arrondissement até pequenas propriedades-butique no Left Bank - abrigam restaurantes que receberam o cobiçado aceno de cabeça. Aqui estão nossas principais escolhas para onde ter uma refeição divina emparelhada com acomodações luxuosas.
Le Restaurant, Saint James Paris
Escondido dentro de um grande castelo no 16º arrondissement é o Le Restaurant, que tem uma estrela Michelin. O chef executivo Jean-Luc Rocha revela uma cozinha contemporânea e simples, destacando ingredientes frescos provenientes de regiões de toda a França. Seu menu foca em carne e peixe, com entradas como foie gras quente em crosta de gergelim e papoula, e cuscuz de legumes com ostras e camarões marinados. Mains como filé de carne com nhoque de orégano e lagosta grelhado com legumes ao estilo risotto também são apresentados. Você vai querer economizar espaço para a sobremesa aqui – há mousse de chocolate com nozes cristalizadas, molho de cacau e sorvete de leite. O chique tapete estampado de leopardo da sala de jantar, combinado com móveis de época e paredes com retratos formais, é igualmente decadente.
La Scene, Hotel Prince de Galles
Este elegante hotel é o lar de La Scene, com uma estrela Michelin e chef executivo Stéphanie Le Quellec ao leme. Com influências do sul da França, sua culinária é imaginativa, mas despretensiosa, e ela favorece menus curtos e diretos. Entradas como pernas de rã ou tomates do campo com gengibre cristalizado e lima são seguidos por pratos como pães doces dourados com alface assada ou lagosta azul cristalizada em manteiga salgada. Almoço com preço fixo de dois e três pratos está disponível, e há menus de degustação de seis e nove pratos. A decoração toma um rumo mais elegante do que o estilo influenciado pelo Art Déco do hotel, com um impressionante bar de mármore Carrara, paredes de madeira escura e cadeiras de couro branco mod.
Le Meurice Alain Ducasse, Hôtel Le Meurice
O Le Meurice Alain Ducasse reabriu em 2016 após a reformulação de Philippe Starck, que acrescentou elementos modernos como cadeiras de couro branco à opulenta decoração do século XVII do restaurante. O restaurante com duas estrelas Michelin também recebeu um novo chef – Jocelyn Herland – que deixou Alain Ducasse no The Dorchester para dirigir a cozinha no Le Meurice. Ele criou um novo cardápio e produzi entradas, como pintadas quentes com foie gras de pato e torta de repolho, e caranguejo com abobrinha e caviar dourado. Alimentação são caros em 100 euros e para cima, e incluem opções como robalo com alcachofras e salada de rúcula, e cordeiro com bulgar temperada. Um menu de três pratos com preço fixo também está disponível.
Le Baudelaire, Hotel da Borgonha
O restaurante do Burgundy Hotel , o Le Baudelaire, tem uma estrela Michelin e apresenta pratos modernos baseados na cozinha clássica francesa. Eles são criados pelo jovem e crescente chef Guillaume Goupil. O cardápio completo inclui entradas como atum albacora com gengibre e creme de abacate, e caranguejo da Bretanha com pepinos e geleia de gim. Seu refinado jantar varia de salmão escocês com ervilhas francesas em molho de creme de cebola doce até costeleta de porco assada com craneriac carbonara e trufa negra. Há também um menu de degustação de seis pratos. O menu de almoço com preço fixo tem pratos mais simples, como choco assado com ravioli de vegetais e bife de cabrito de vitela.
La Table du Lancaster, Hotel Lancaster
O La Table du Lancaster, situado em um luxuoso hotel boutique, tem uma estrela Michelin, graças à sua cozinha criativa e sazonal de Julien Roucheteau. Os menus são descomplicados, com opções de almoço como cavala com amêijoas e espinafre, e costela com molho de tomate e bearnaise. Para o jantar, espere atum confit com pimenta doce e milho, e costeleta de vitela assada. A decoração da sala de jantar é refinada, com cadeiras e toalhas cinzentas, banquetas de veludo amarelo-mostarda e paredes de cor bege. Há até um bonito pátio ao ar livre.
Alain Ducasse no Plaza Athenee, o Hotel Plaza Athenee
Com três estrelas Michelin, este restaurante no Hotel Plaza Athenee é também do famoso chef Alain Ducasse. Seus interiores over-the-top foram feitos pelo renomado arquiteto e duo de design Sanjit Manku e Patrick Jouin. Enquanto a carne aparece nos cardápios sazonais, o foco da Ducasse é legumes, peixe e grãos. Escolha entre entradas como lagosta azul com abobrinha e groselha preta, ou sementes de cânhamo e berinjela roxa. As entradas para o jantar incluem robalo do Atlântico, com funcho selvagem e tinta de lula, e pregado com nectarina e cenoura. Para o almoço, um menu com preço fixo, que inclui vinho, é oferecido.
Le Restaurant, L'Hotel
Este elegante e acolhedor hotel boutique em St. Germain tem um sério pedigree histórico – Oscar Wilde viveu aqui durante o século 19, e foi uma residência particular para a rainha Margot. É também onde o chef Julien Montbabut foi premiado com sua estrela Michelin em 2013 por sua cozinha criativa no Le Restaurant. A atmosfera romântica do restaurante e a decoração luxuosa dão o tom da comida igualmente rica. Um menu de almoço com preço fixo oferece pratos principais como John Dory recheado com limão, erva-doce e batatas, e pato assado com molho de beterraba, figo e vinho do Porto. O jantar é à la carte e há uma opção de preço fixo de cinco e sete pratos oferecidos. As entradas incluem mariscos em caldo de alho rosa e cabaças com conserva de limão e abobrinha.
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