Para chamar comida mexicana uma das melhores cozinhas do mundo é um eufemismo. Neste ponto da história, ela foi exportada para lugares tão distantes quanto Bali , Índia e Austrália , e quase todas as cidades dos Estados Unidos têm sua sede comum no México. Mas o México é um lugar grande e provar todas as suas tradições culinárias em uma visita seria impossível. Felizmente, a Cidade do México existe - e é uma das nossas cidades favoritas no mundo. Preste atenção ao nosso conselho e vá para lá agora mesmo para se aproveitar de toda a grandiosidade que almeja ser grelhado pelas ruas ou servido em restaurantes hiperbancos como o Pujol, onde reservar uma mesa é um feito por si só. O que se segue não é de forma alguma exaustivo - há muitas culturas e tradições nesta metrópole maciça para cobrir os hábitos alimentares de uma fração dos habitantes locais. Então, o que podemos garantir? Se você considerar essas recomendações, você definitivamente não voltará para casa com fome.
Chilaquiles
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Visitar a Cidade do México e não se entregar a este prato mais emblemático equivale a um pecado capital. Conhecido como o maior matador de ressacas, os chilaquiles têm um bom gosto para nós, independentemente da hora do dia (ou quão difícil se divertiu na noite anterior). Chilaquiles são quase como nachos desconstruídos. Os melhores são os chips de tortilla extra-crocantes e refogue-os com salsa vermelha ou verde e crema fresca. Esta mistura indulgente é então coberto com queijo, cebola, mais creme e ovos ou frango. Você pode encontrar este prato em quase toda parte, desde os cafés pitorescos de Condesa até as cafeterias do Centro, como El Cardenal. Na verdade, a Cidade do México tem seu quinhão de chilquiles apenas – não precisa procurar mais do que os populares Chilakillers para provar.
Tacos
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Você pode encontrar essas delícias onipresentes em quase todos os cantos da capital, embora não espere comer as bombas de sódio de casca dura que você cresceu comendo na noite do taco nos Estados Unidos. Tacos mexicanos vêm em pequenas e quentes tortillas de milho e embalam muito mais sabor do que apenas sal. Cada um é coberto com qualquer tipo de carne grelhada, cozida ou assada, além de uma grande variedade de salsas (procure o molho verde à base de abacate puré para uma verdadeira boca agradar). Esta mistura é então enfeitada com tudo, desde rabanetes a feijões e coentro fresco. Os vegetarianos devem ser avisados: além das poucas barracas de tacos veganos da cidade (confira o perpetuamente ocupado Por Siempre Vegana Taqueria da Roma), as encomendas que fazem o meu caminho são desencorajadas e a maioria dos estandes não tem opções substanciais sem carne.
Tamales
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Mantenha os ouvidos abertos para encontrar esse prazer de comida de rua. Os vendedores de tamale na Cidade do México geralmente fazem suas rondas em qualquer "colônia" (ou bairro) em bicicletas equipadas com caixas que contêm barris altos deste prato de café da manhã cozido no vapor. Então, como você vai saber que são eles? Um tipo de jingle pré-gravado geralmente toca nos alto-falantes montados na bicicleta, permitindo que os que estão por perto saibam sobre os "tamales oaxaqueñas" que estão vendendo. Intensifique e gaste pouquíssimos pesos no que é um dos pratos mais famosos do México: farinha de milho que é cozida no vapor dentro de uma casca de milho até atingir uma consistência densa e polenta. Eles são mais freqüentemente recheados com frango ou "rajas" (poblano pimentões e queijo).
Churros
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A rivalidade churro transatlântica é lendária – ou pelo menos está em nossas mentes obcecadas por sobremesas. Enquanto a Espanha tem lojas icônicas como a Chocolatería San Gines colocando esse prato frito ao lado de xícaras grossas de chocolate quente, os churros do México estão um pouco mais cheios de energia. Isso porque os churros mexicanos normalmente vêm revestidos com uma camada de açúcar canela, e o chocolate não é necessariamente feito para mergulhar. Na verdade, a consistência mais fluida do chocolate quente mexicano faz com que seja melhor sorvendo do que mergulhando. Se você está se perguntando quem produz os mais lendários churros e chocolates da Cidade do México, não procure mais do que as longas filas e mesas cheias na Churrería El Moro no Centro. Se você não se sentir como esperar por uma mesa, pegue o seu pedido para ir e postar-se nos degraus ao lado da estação de metro exterior com o resto dos moradores.
Mercado Coyoacan
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In-the-know viajantes podem zombar de suas telas de computador agora – não há muito sobre Coyoacan que não é insanamente turístico. É a casa de The Blue House, a antiga residência de Frida Kahlo e Diego Rivera, além de vários outros locais históricos e galerias. E confie em nós, estamos bem conscientes das barracas aparentemente intermináveis de estátuas "Virgencita" e crânios "calavera". Mas enterrado em meio a tudo isso é um autêntico mercado mexicano. Moradores se reúnem aqui para tudo, desde materiais de cozinha até roupas, mas a estrela do show é a extensa praça de alimentação no centro do mercado. Aqui, jante em qualquer número de barracas que vendem de tudo, desde "pozoles" a "huaraches" e "tortas", o sanduíche que é um dia inteiro na abundância de carrinhos de comida de rua ao redor da cidade.
Elote
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Aqui na cidade de Nova York , temos nossos lugares sagrados para pegar o famoso milho grelhado do México, mas, para o negócio real, espreitar o bairro atacadista no extremo leste do Centro. Lá, homens e mulheres dominam churrasqueiras que às vezes foram improvisadas de carrinhos de compras convertidos e descascam, grelham e vestem espigas de milho a um ritmo que pode ofuscar os olhos. As orelhas carbonizadas e chewy são banhadas em maionese, queijo fresco, lima, sal e pimenta em pó, proporcionando um delicioso lanche da tarde. Esteja preparado para ficar confuso, então, você provavelmente deve ter uma pilha de seus próprios guardanapos com você – apenas no caso.
Paleterias
Dirija-se a qualquer cidade mexicana e é provável que você encontre essas sorveterias iluminadas ao longo de muitas ruas, fervilhando de todos, desde famílias com crianças a casas de compras do mercado. Na Cidade do México há pelo menos um em cada bairro, embora as ofertas sejam essencialmente as mesmas: picolés, sorvetes, frutas, salgadinhos, doces e aguas frescas – bebidas que variam em sabores de "jamaica" (hibisco) a "horchata". "(bebida à base de leite de arroz temperada). Pegue qualquer uma dessas opções e sente-se na calçada ou nas mesas de metal ao lado do balcão para ter uma idéia das vibrações eternas de clima quente que você deseja que sua cidade natal tenha. La Michoacana é uma das cadeias mais reconhecidas, embora muitas opções de vizinhança também sejam abundantes.
Polanco e Pujol
Imagem cortesia de City Foodsters . 
O México não é tudo comida de rua. Na verdade, a cena de restaurantes de alto nível aqui vai forte. Polanco, lar dos moradores mais endinheirados da cidade, está repleta de restaurantes com restaurantes que vão desde a venda de carteiras até casuais, a maioria dos quais se abre para cafés arejados na calçada (perfeitos para observar pessoas). Dirija-se a Polanquito para o maior e mais denso número de restaurantes, bares e cafés, servindo de tudo, de hambúrgueres artesanais a italianos. A colônia também abriga o que é considerado um dos melhores restaurantes do mundo: o Pujol. O menu com vários pratos incorpora tradições mexicanas em pratos extáticos de comida, o que se traduz em meses de espera por reservas – não se esqueça de reservar com antecedência!
Tlacoyos
Aqueles de nós ao norte da fronteira provavelmente não estão familiarizados com tlacoyos, mas eles podem ser encontrados em todos os principais cruzamentos de comida de rua em toda a Cidade do México. Um pouco maior do que a palma da sua mão e de forma semelhante a um "sope" (um prato de tortilha), esses lanches são feitos de massa de milho azul e recheados com uma fina camada de feijão, carne ou queijo. Uma vez que eles são fritos em uma chapa de ferro, eles são cobertos com molho de pimenta, queijo e, em alguns casos, "nopales" (cactus). Encomende um casal para fazer uma refeição dele – sua conta provavelmente será inferior a um par de dólares.
Pastelerias
Imagem cortesia de urbanfabric . 
Os doces mexicanos não costumam ser assunto de poesia, mas achamos que eles merecem um lugar nos anais do folclore de alimentos. Sim, a grande maioria é humilde – pense em pão ou em rolos duros cobertos com camadas de açúcar. No entanto, uma vez que você dê sua primeira mordida, o simples prazer dessa experiência com carboidratos e açúcar pode ser viciante. "Conchas" são o tipo mais popular e são rolos cobertos com chocolate padronizado ou massa de biscoito de baunilha, enquanto "mantecados" são ainda mais simples – fatias grossas de pão revestidas com manteiga e açúcar. Não é tudo tão simples, no entanto, e tudo, desde "ojo de buey" ("olho do touro") até donuts e outras opções deliciosas e intricadas podem ser encontradas em pastelerias em toda a cidade. Para um verdadeiro deleite, confira a enorme distribuição – completa com o clamor constante das grandes bandejas de metal usadas para realizar suas seleções – na Pasteleria Ideal no Centro. Se você estiver em Condesa, siga para a Pasteleria Suiza.
Chips, Dorilocos e Chicharron
Imagem cortesia de Adam Goldberg . 
Com vontade de tudo frito? Estes carrinhos encontrados em toda a cidade são o seu destino preferido. Há uma variedade estonteante de alimentos fritos para escolher, então sinta-se à vontade para enlouquecer. Cada fornecedor terá sal, molho picante e limão para você vestir suas colheitas, e as porções não são pequenas. Para aqueles que desejam se entregar verdadeiramente, procure um dos vendedores de Doriloco, onde sacos de salgadinhos de Doritos são cortados horizontalmente e enterrados em tudo, desde carne grelhada e molho picante até legumes frescos, queijo, creme e limão. Os vendedores de chicharron freqüentemente vendem chips também, embora a estrela do show nesses carrinhos sejam os pedaços gigantes de casca de porco frito.
Salões De Comida Gourmet
Mercado Roma imagem cortesia de Lorena Palma . 
Essa espécie de restaurante certamente não é um fenômeno único no México, e quase todas as grandes cidades do mundo têm pelo menos uma neste momento. Mas na Cidade do México, atraem moradores locais em massa. Há opções em quase todas as colônias mais sofisticadas do centro da cidade, incluindo Juarez, Condesa e Roma. Em qualquer um desses, você é capaz de escolher o que gostaria de comer, e tudo isso pode parecer um pouco familiar. Há café caro e de origem única, sanduíches orgânicos, picolés artesanais e tudo mais que seu coração possa desejar. Embora possa não gritar exatamente “mexicano”, é difícil argumentar com uma cerveja ou café ao ar livre, cercado por amontoados de amigos que curtem o dia ou a noite.
Onde ficar
Os hotéis são numerosos nos bairros mais populares da Cidade do México, particularmente em Polanco, no Centro, em Juarez e na Zona Rosa. Se o design é sua coisa e você quer dormir entre os residentes mais chiques da cidade, confira Las Alcobas México DF . É uma opção de boutique chique e elegante em meio às lojas luxuosas de Polanco e à vibrante cena gastronômica. Procurando por algo mais histórico? Experimente o Gran Hotel Ciudad de México , que fica perto do centro histórico. Se uma pequena cama e pequeno-almoço é mais o seu estilo, confira The Red Tree House , na moda (mas pacífica) Condesa.
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Assista agora: Oyster's Tour pela Cidade do México
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