As palavras "café do hotel" são mais do que suficientes para causar medo nos corações dos amantes sérios do café. Enquanto alguns hotéis estão migrando para novas máquinas de café, como os sistemas da Keurig, e outros oferecem equipamentos extravagantes, como máquinas de café expresso nos quartos, o padrão na maioria ainda é a cafeteira automática. Combine isso com os pacotes plásticos de café, e as chances são de que você consiga uma xícara de café medíocre. Mas existem alguns pequenos passos que você pode dar para melhorar notavelmente o sabor. Além de trazer seus próprios grãos, moedor e imprensa francesa em suas viagens (ei, não julgaríamos!), Aqui está como aproveitar ao máximo o café do hotel.
Limpe a cafeteira e passe água por ela uma vez.
Lave bem a cafeteira. O café geralmente deixa óleo para trás nas superfícies do equipamento, o que pode emprestar um sabor desagradável ao seu lote, se não for bem lavado. A execução do vinagre através da máquina é super eficaz para a limpeza, mas na ausência disso, um ciclo de pré-mistura de apenas água é a próxima melhor opção. Jonathan Riethmaier, co-fundador da New Orleans Coffee and Bread e criador do District Bean , diz que o funcionamento da máquina sem café também ajuda a unidade a atingir a temperatura adequada para uma melhor infusão.
Use água engarrafada ou filtrada.
Darryl Hodgins via Flickr 
O café é tão bom quanto o que está nele, então comece com água de qualidade. A Riethmaier usa água engarrafada ou filtrada, em vez da torneira. “A água municipal comumente inclui substâncias além de H20, incluindo cálcio, cloro, flúor, ferro, sulfatos e até microrganismos”, explica ele. “Muitas dessas substâncias podem passar despercebidas quando a água é retirada da torneira, mas podem criar sabores indesejados quando combinadas com os compostos no café.” A água da torneira não é completamente fora dos limites, no entanto. A boa água da torneira – digamos, por exemplo, na cidade de Nova York – é um bom café.
Aqueça a água antes de despejá-la na cafeteira.
A água quente é crucial para fazer café, e é aí que muitas cafeteiras ficam aquém. A água que não é quente o suficiente produz café fino com um sabor fraco. A Associação Nacional do Café recomenda o aquecimento da água para “195 a 205 graus Fahrenheit para uma extração ideal”. A água corrente na máquina uma vez, como mencionamos antes, deve ajudar. Você também pode evitar uma infusão fraca ao ferver primeiro a água da temperatura ambiente em um microondas no quarto, ou se estiver disponível, uma chaleira de água. Deixe a água descansar por um momento antes de usá-la; a água que está muito quente queimará seu café, tornando-o amargo.
Adicione leite ou creme.
Dave Dugdale via Flickr 
"Lembre-se que leite ou creme pode ser seu amigo", aconselha Riethmaier. Ele explica que qualquer um pode fazer maravilhas para "embotar sabores indesejados, como notas amargas ou quebradinhas", e criar "sabores amanteigados, cremosos e um aroma de caramelo" em seu café. Enquanto gordura completa ou creme é melhor, até mesmo o leite com baixo teor de gordura ajuda.
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