A Itália é um dos principais destinos do mundo para foodies, eo país consistentemente ocupa o escalão superior de restaurantes com estrelas Michelin. Muitos estão alojados em hotéis de luxo, desde charmosos monastérios convertidos a grandiosas damas do século XIX. Os chefs produzem pratos clássicos italianos com toques de assinatura em salas de jantar simples e tradicionais, ou luxuosos, criados por renomados designers de interiores. De Roma à Sicília e localidades no meio, aqui estão nossas escolhas para as propriedades com estabelecimentos de restaurante que foram premiados com o aceno cobiçado.
1. Magnólia, Grand Hotel Via Veneto, Roma
A Magnolia ganhou sua primeira estrela Michelin em 2017, com o premiado chef premiado com estrela Michelin Franco Madama ao leme. Pratica artisticamente pratos criativos e modernos, incluindo entradas como bacalhau e tripas com queijo pecorino e hortelã, e coelho frito com figos, pinhões e azeitonas. As massas do primeiro prato incluem esparguete com foie gras e tartare de camarão vermelho, e a corrente inclui barriga de porco com ananás de curry, espargos e erva-doce. O restaurante está aberto apenas para o jantar e tem menus à la carte e degustação. Lugares ao ar livre estão disponíveis em um adorável pátio de estilo claustro.
2. Il Mosaico, Terme Manzi Hotel & Spa, Nápoles
O Il Mosaico reabriu em 2016 e foi premiado com uma estrela Michelin em 2017. O novo menu é criado pelo chef Giovanni De Vivo, que se concentra em carne e peixe e usa ingredientes sazonais e locais. Com os modernos pratos tradicionais da Campania, espere por ofertas como massas com ouriço do mar, mariscos e caviar de beluga, e entradas como carne com queijo de búfala e trufa, cordeiro com creme de avelã e a sopa especial da casa. O restaurante está aberto apenas para o jantar e as refeições podem ser servidas no terraço ou no jardim.
3. Il Pellicano, Il Pellicano, Toscana
O chef Sebastiano Lombardi, que dirige a cozinha desde 2015, ganhou uma estrela Michelin por sua culinária, que tem influências pesadas de Puglia e Toscana. Ele prepara pratos tradicionais com um toque contemporâneo, feito principalmente com ingredientes orgânicos. O cardápio é predominantemente carne e peixe, organizado por região e foco. Especialidades toscanas incluem risoto com caranguejo e maracujá. No menu de peixe, espere encontrar salmonete com ruibarbo, batata e amêijoas. O cardápio de carnes apresenta itens como leitão com pimentões agridoces, cebolinhas e alcaparras. Você vai querer economizar espaço para deserto – há ricota de búfalo e peras com sorvete de canela, bem como pão com azeite, chocolate, creme de cardamomo e morangos. Reservas para uma mesa no terrance, que oferece vista para o mar, é altamente recomendado.
4. Principe Cerami, Hotel San Domenico Palace, Sicília
O Principe Cerami, batizado em homenagem ao príncipe que converteu o antigo mosteiro dominicano em hotel em 1866, é o único restaurante desta lista com duas estrelas Michelin. O chef Massimo Mantarro prepara a refinada culinária siciliana, com um cardápio inventivo, mas não muito elaborado (não deixe que as duas estrelas o intimidem) que inclui sua assinatura em pratos que você reconhecerá. Há antepastos, como canelones de lulas recheados com camarão e tomate, bem como ravioli com açafrão, queijo ricota e tártaro de anchova. Para alimentação, você pode ver itens como vitela com ricota doce em uma crosta de pistache, ou peito de pato com alecrim, vinho Marsala e peras. Também estão disponíveis menus de quatro e cinco pratos com preço fixo. O restaurante está aberto apenas para o jantar e, no verão, há um terraço para refeições ao ar livre com vista para o mar Jônico.
5. Oro, Belmond Hotel Cipriani, Veneza
Com uma estrela Michelin e interiores do renomado restaurante e designer de hotel Adam D. Tihany (responsável pelo La Coupole em Nova York, além de pontos quentes como Per Se e Daniel, para citar alguns), Oro não irá decepcionar pela gastronomia e estética. Os pratos italianos modernos do chef executivo Davide Bisetto são apresentados em um cardápio bem arredondado que inclui opções como nhoque de alcachofra de Jerusalém, cordeiro vidrado com alho preto e pistache, e lagosta azul cozida com manteiga de cacau e baby crab. Há também um menu de degustação e uma extensa lista de vinhos com mais de 1.000 rótulos. As vistas perfeitas da lagoa podem ser apreciadas a partir do terraço ao ar livre.
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