Una ciambella è una ciambella, giusto?
Non nelle mani della perfidamente buona Dynamo Donuts di San Francisco, a breve distanza dall'Holiday Inn Civic Center .
Hai visto le linee. Hai sentito i deliqui.
Lasciate che vi dica, per queste ciambelle gourmet – che vengono in sapori insoliti come la mandorla al rosmarino al cioccolato, il Sichuan al limone, la banana di Leche e la mela di pancetta glassata molto abboccata – la pubblicità è giustificata.
Prima di tutto, questi non sono dolci come i denti di tante altre ciambelle. So che è difficile da credere, dato che sono tutti accompagnati da una forte dose di glassa o di zucchero. Ma i sapori sono in realtà equilibrati e piuttosto intensi a volte. Ad esempio, morde il Candita Orange Blossom e la tua bocca si animerà con un'esplosione di sapore di agrumi così audace che non puoi fare a meno di emettere un guaito. Il sapore dell'arancia viene esaltato dalla scorza d'arancia candita all'interno della ciambella, così come la glassa ai fiori d'arancio spalmata sulla parte superiore.
In secondo luogo, la consistenza di queste ciambelle è notevole. Non è solo un giro di pasticceria ariosa. Piuttosto, è quasi brioche, con una mollica piuttosto ricca e tenera.
Che queste ciambelle siano così spettacolari non sorprende quando ti rendi conto che sono il frutto dell'ingegno di Sara Spearin, un pasticciere che ha affinato la sua arte al Postrio, Hawthorne Lane, Stars and Foreign Cinema , tutti i monumenti di San Francisco.
Ci sono circa 16 ciambelle diverse, vendendo per $ 2 a $ 3,50 un pezzo, a seconda del tipo. Circa sette sono offerti ogni giorno, con il bacon disponibile ogni giorno a grande richiesta.
La buona cosa, anche, o ci sarebbero sicuramente rivolte su questa super soffice ciambella che ha le mele nella pastella, che sono state saltate in grasso di pancetta, così come una glassa di acero che è costellata di pezzi di pancetta croccante. È salato e dolce. E se ne provi uno, ne vorrai un altro immediatamente.
La classica ciambella alla vaniglia ha un sottile infuso di scorza d'arancia. È come una torta nuziale a forma di ciambella.
Lo zafferano al cioccolato sa di spezie costose con la sua calda terra che complimenta con la glassa al cioccolato fondente e scuro.
Non sono il più grande fan del cocco al mondo, quindi sta dicendo qualcosa quando la ciambella di Coconut di Dynamo mi ha conquistato completamente. Inzuppato nella glassa di latte di cocco, poi ricoperto da grandi frammenti di cocco tostato. Quest'ultimo è quello che mi ha fatto andare, con il suo sapore deliziosamente croccante e isolano.
In questo giorno ed età, quasi ci sentiamo criminali quando indulgiamo in ciambelle caloriche. Ma prendilo da me, quando si tratta di Dynamo Donuts, ti sentirai ancora più colpevole se non lo farai.
– Carolyn Jung di FoodGal
[Photo Credit: Flickr / pkingDesign ]
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