Chá da tarde no Tribunal de Laurel em San Francisco

Há três coisas que eu sinto que são necessárias quando se trata de chá da tarde, e o belo restaurante Laurel Court no Fairmont Hotel San Francisco, no topo da Nob Hill, se destaca em cada uma delas. O primeiro é o próprio chá. Deve ser de alta qualidade. Deve ser folha solta, não servida em saquinhos de chá! O serviço deve ser atencioso e nunca apressado, porque o chá deve ser agradável e descontraído. Finalmente, deve haver comida abundante. Embora a refeição tenha o nome de uma bebida, ela geralmente apresenta três pratos separados de comida. Geralmente servido em bandejas em camadas, há sanduíches de dedo, scones com creme e, finalmente, pastelaria, muitas vezes petit fours.

O Laurel Court é uma sala elegante sob três cúpulas, decorada com murais pintados, colunas e rodeada por amores aconchegantes. A sala foi restaurada em 2000, e é um deleite apenas para passar o tempo lá, longe da agitação da vida cotidiana. Porque o chá da tarde é um pouco de luxo (no Laurel Court é US $ 36) a comida deve ser um generoso – e no Laurel Court, certamente é. Além do chá de sua escolha, você poderá desfrutar de um pouco de salmão defumado e cebolinha cream cheese em pão de centeio, caranguejo Dungeness e salada de manga em um muffin de milho, um sanduíche de pepino e queijo de cabra com tomate seco tapenade em preto pão de noz e, talvez o meu favorito, filé mignon de cinco especiarias e lady slaw de maçã na baguete de azeitonas pretas. Todos os sanduíches são frescos e deliciosos.

Um bolinho com groselha é servido com creme, coalhada de limão e uma compota de marmelo. Se você precisar de um pouquinho mais de qualquer coisa os garçons estão lá em um instante para obrigar. No momento em que você chegar aos petit fours, você só poderá morder um ou dois e precisar levar o resto para casa. O chocolate e avelã macaron francês é particularmente bom. O pequeno cheesecake e a xícara de café de chocolate são ambos um pouco ricos, e as madeleines são perfeitas para o chá. Eu também recomendo as tortas de frutas mini que são tão saborosas como são bonitas. Meu conselho? Vá com alguém que você quer acompanhar e divirta-se!

– Amy Sherman de cozinhar com Amy

Crédito da foto: Amy Sherman