Barbuzzo, Filadélfia
Famosa por vários fantásticos restaurantes de degustação na Filadélfia , os chefs Marcie Turney e Valerie Safran fizeram isso de novo. Melhor descrito por The Posh Review como um lugar para " s avory, dining urbano " , Barbuzzo oferece pratos criativos de inspiração mediterrânica baseados nos sabores da Itália, Portugal, Espanha e França.
O restaurante em si é um espaço acolhedor, não grande, mas engloba um bar, cubbies prateleira de parede com potes de vidro cheios de ervas coloridas e legumes secos, e lugares ao ar livre em um ambiente confortável 13th street. Mesas para dois são perfeitas para uma conversa íntima – completa com velas acesas para um ambiente romântico.
Barbuzzo é uma brincadeira em uma palavra da Toscana para "barriga cheia"
O menu de bebidas do Barbuzzo é intrigante, oferecendo uma variedade de bebidas deliciosas e saborosas. Optei pela Pepita Margarita, [pepino, tequila e mistura de suco de margarita da casa]. O suco era picante, e veio equipado com uma fatia de pepino cru no copo – uma bebida elegante com grande sabor. O Pequeno Ruivo Italiano de Barbuzzo também soa delicioso [vodka, aperol, limonada caseira].
Escolher um aperitivo no Barbuzzo foi um grande desafio, pois há muitas opções de dar água na boca. Decidindo ficar leve e fresco, assim nós tentamos a tábua de Legumes que nos ofereceu uma seleção de legumes diretamente do mercado do fazendeiro [nota: este prato muda cada dia com seleções de legume diferentes]. Nosso prato era uma mistura de deliciosas batatas de alevinos e alho, berinjela assada coberta com cebolas carameladas e queijo parmesão sobre uma pasta de tomate apimentada, bruschetta de parmesão com alho e espargos crocantes servidos com amêndoas trituradas por cima.
Para o prato principal nós nos entregamos na Asparago Pizza, apenas uma das muitas opções deliciosas de pizza. O Asparago era feito com espargos raspados, Barbuzzo Pancetta, molho branco secreto, Fior Di Latte, trufas e um ovo de fazenda. Não foi a sua pizza normal, mas certamente o sabor do desejo se você é um amante de ovos (especificamente ovos escalfados). O gosto era tão delicioso quanto parece.
Nós não cavamos a sobremesa, embora o Budino de Caramelo Salgado de Barbuzzo seja altamente recomendado. Nós ouvimos que é pudim de caramelo + crosta de chocolate + caramelo salgado – que prato satisfatório para seus doces!
O restaurante oferece muitos eventos de emparelhamento de jantar de cerveja / vinho – outra maneira de se familiarizar com a comida e bebidas espirituosas. É um ótimo lugar para conversar com amigos ou simplesmente tentar algo novo.
Depois de uma noite deliciosa nesta cozinha e bar pitorescos, eu diria que a abundância de ingredientes frescos e saborosos coquetéis me deixou bastante 'Barbuzzo'.
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