Ce n'est pas un secret que la nourriture et le voyage font l'un des meilleurs couples au monde. En fait, il est presque impossible de penser à certaines destinations sans baver (Italie et vos pâtes fraîches, nous vous regardons). Mais qu'en est-il des endroits moins connus dans le monde, comme le Danemark , dont la cuisine ne se trouve pas facilement en dehors de son pays d'origine? Les voyageurs au Danemark peuvent être agréablement surpris de découvrir une table entière pleine de nouveaux plats préférés qui vont bien au-delà du poisson mariné généralement associé à la cuisine scandinave. Préparez vos fourchettes, vos couteaux et vos doigts, car voici le plat de notre cuisine danoise préférée - et les meilleurs endroits pour manger un morceau!
Pølser: le chien de rue traditionnel danois
Il est presque impossible de visiter le Danemark sans trébucher sur un chariot de hot-dog; les rues et les ruelles sont bordées de vendeurs de chiens de rue omniprésents. En fait, certains considèrent ces chiens extra longs, connus sous le nom de p ø lser , comme le plat national non officiel du Danemark. Alors que chaque charrette a quelques chiens différents à choisir, nous vous proposons la variété populaire, rouge vif appelée røde pølser – 100% porc avec toutes les garnitures! Coincés dans un demi-chignon et habillés de concombres légèrement marinés, d'oignons hachés, de moutarde, de rémoulade, de ketchup et d'une montagne d'oignons frits croustillants, ces créations de légendes de rue pourraient vous faire développer une histoire d'amour (malsaine).
Réglisse noire salée: les bonbons préférés du pays
Les Danois prennent leur réglisse au sérieux, et incorporent la saveur unique dans tout de bonbons à la bière. Donc, si vous aimez la réglisse, préparez-vous à devenir faible dans les genoux parce que les friandises de réglisse douce du Danemark sont parmi les plus fortes sur la planète. Ils ont également une délicieuse habitude d'ajouter une saveur salée à la réglisse et sont célèbres pour leurs bonbons de réglisse salée noire qui viennent dans une variété de formes d'animaux gommeux, aux cercles plats, aux pipes de pêcheur. Essayez de trouver la marque LAKRIDS lorsque vous êtes en ville; C'est la seule réglisse bouillie à la main au monde et elle est créée grâce à des méthodes de production danoises authentiques et séculaires.
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Smorrebord: Sandwichs ouverts sur pain de seigle
Vous connaissez le pain de seigle ultra-dense que vous trouvez dans les pâtés de maisons à l'épicerie (probablement dans l'allée des aliments santé)? C'est la base d'un sandwich à face ouverte exclusivement danois mieux connu sous le nom de smørrebrød . Littéralement traduit cela signifie «pain au beurre», mais vous aurez du mal à trouver quelqu'un qui n'empile presque rien et tout sur ces petits sandwiches à trois bouchées. Traditionnellement, ce plat de base était en quelque sorte la version du pain de viande américain du Danemark – peu importe ce qui reste dans les restes, ou, dans ce cas, sur. Aujourd'hui, vous pouvez les trouver garnies de hareng mariné, de câpres, de tartare, de fromages, de mayonnaise infusée, d'herbes, d'oignons et de tout ce qui semble traîner. Malheureusement, The Copenhagen à New York vient de fermer ses portes, mais quand nous sommes dans le vrai Copenhague , nous aimons trouver notre solution au Smørrebrød de Rita à Nørrebro, où vous pouvez préparer vos tranches à neuf ou créer votre propre concoction personnalisée.
Aquavit (ou Akavit): la version du schnaps du danois
Plus d'un demi-siècle et emballant un coup de poing haute-preuve qui peut vous couper le souffle, l' akavit danois est le pain grillé de la ville. Un apéritif à gorgée (ou digestif) qui est principalement distillé à partir de pommes de terre ou de grains, il obtient la plupart de son arôme à partir des herbes et des épices, il est infusé avec la post-distillation. Traditionnellement, cette boisson danoise puissante avait de fortes saveurs d'aneth ou de carvi, mais aujourd'hui, il y a un arc-en-large de saveur à choisir. Si vous voulez sortir votre chapeau de dégustation schnaps, rendez-vous chez NyHavn's, Told & Snaps où vous pouvez essayer quelques types différents – et grignoter quelques versions traditionnelles de smørrebrød. C'est gagnant-gagnant – jusqu'au lendemain matin.
Flæskesteg: un rôti de vacances craquant
Ce plat de porc rôti croustillant et craquant était traditionnellement préparé pour des occasions spéciales ou pour des repas de fête. Mais, c'est tellement délicieux que sa popularité a surgi sur les menus et les tables de dîner toute l'année. Considéré comme l'un des plats nationaux du Danemark, le flæskesteg est un morceau de porc rôti lentement et à l'eau appétissante, généralement un joint ou un cou, qui est cuit avec la peau et – surtout – une couche de graisse sous-jacente intacte. Cela crée la caractéristique de signature de plats: crépitement. Les partenaires du crime comprennent souvent des pommes de terre bouillies et du chou rouge mijoté sucré. Prenez votre assiette à l'un des endroits les plus anciens (fissures crépitantes depuis 1728!) À Copenhague, le restaurant Skindbuksen, juste au coin de la station de métro Kongen Nytorv Street.
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