Miami è famosa in tutto il mondo per la sua popolazione immigrata latinoamericana eccezionalmente grande. I cibi e i sapori che hanno accompagnato le ondate migratorie hanno dotato la città di sontuosi e autentici sapori rappresentativi dei 20 paesi dell'America Latina, in particolare Cuba, Perù e Messico.
Jaguar Ceviche Spoon Bar & Grill ( 3067 Grand Avenue, vicino a Coco Walk ): numerosi nuovi bar, ristoranti e club hanno recentemente rinvigorito l'artistico Coconut Grove , attirando gli abitanti del posto negli anni '90. In particolare, le indulgenze gastronomiche di Jaguar Ceviche sono la miglior ragione per tornare al Grove nel 2010. Naturalmente, la cena dovrebbe iniziare con il ceviche sampler, sei ricette peruviane e messicane distinte servite in cucchiaini di grandi dimensioni (Ceviche Peruano e Ceviche Los Cabos sono le mie due preferiti). Ogni pasto inizia anche con tortilla di mais blu e patatine pita servite con autentica salsa messicana. Piatti divini e colorati come il Pescado Jarocho (mahi-mahi e salsa di pomodoro fresco con olive, capperi, erbe fresche, jalapeños, cipolle, aglio e limone) e la tortilla messicana Lasagna (pollo, peperoni Poblano, mais, salsa di pomodoro, e crema, condita con formaggio fuso) rappresentano innovative combinazioni di sapori peruviani e messicani che definiscono l'esperienza Jaguar. Gli articoli da dessert come il Dulce de Leche Cheesecake (con la crosta di biscotti Maria) valgono più ore in palestra.
Ristorante Versailles ( 3555 Southwest 8th Street, Miami): una breve gita al centro della comunità esiliata cubana, Little Havana, è un'eccellente escursione culturale e gastronomica. La parte migliore di visitare Little Havana è rimpinzarsi di deliziosi piatti cubani, da gustare al famoso ristorante Versailles. Versailles è la quintessenza dell'esperienza cubana, dalla sua perfetta posizione nel centro di Little Havana alla sua tradizionale preparazione di antipasti come ropa vieja (maiale stirato), arroz con pollo (pollo e riso) e bistec palomilla (bistecca con cipolle) con tutte le guarnizioni autentiche come yucca, fagioli e riso e banane fritte. Anche se è molto dibattuto se Versailles o La Carretta (dall'altra parte della strada) sia il ristorante preferito dai cubani di tutto il sud di Miami, entrambi offrono cibo autentico a prezzi ragionevoli.
– Paul Rubio
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