Pensa se gli U2 e i Coldplay si sono uniti per una notte – e solo una notte – per un concerto di beneficenza speciale.
Questo è l'equivalente culinario con i famosi chef della rock star della Bay Area Daniel Patterson di Coi a San Francisco e David Kinch di Manresa che si uniscono per una notte, l'8 febbraio, per cucinare una sontuosa festa di sette portate a beneficio del Bocuse d'Or Fondazione USA .
A questo evento unico, che si svolgerà a Coi, Patterson e Kinch alterneranno corsi di cucina saporiti, e il pasticciere di Coi, Bill Corbett, farà gli onori di casa con il dessert. Cerca deliziose prelibatezze per gli occhi e il palato come "Winter Pastoral" di Patterson (giovani carote arrostite su un letto di fieno, polvere di ravanello e pecorino rasato) e "Crispy Chicken and Egg Confit" di Kinch (con pollo arrosto) dashi "e tartufo nero).
Il pollame di Vacaville's Soul Food Farm verrà messo in risalto durante la cena per celebrare l'eredità del pollame allevato nel patrimonio americano.
Il prezzo è di $ 195 a persona, con un abbinamento di vini disponibile a un costo aggiuntivo. Per le prenotazioni, chiamare (415) 393-9000.
Per 20 anni, gli Stati Uniti hanno messo in campo una squadra per il Bocuse d'Or , le prestigiose Olimpiadi della cucina. Ma non è stato fino a poco tempo fa che il paese si è impegnato seriamente, quando gli chef superstar Daniel Boulud e Thomas Keller hanno formato la fondazione statunitense per sostenere e formare il candidato che rappresenterebbe questo paese.
Boulud e Keller hanno recentemente chiesto a Patterson di essere un giudice del consiglio culinario della fondazione per aiutare a scegliere il prossimo rappresentante degli Stati Uniti per il Bocuse d'Or 2011 a Lione, in Francia. (Come se avrebbe detto "no" quando quei due hanno chiamato?)
Tutti i cuochi del consiglio culinario ospiteranno cene di raccolta fondi simili. Quando Patterson iniziò a pianificare il suo evento, decise di arruolare il suo buon amico, Kinch, per unirsi a lui nella cucina. Con due cuochi – ognuno con due stelle Michelin – in cucina quella sera, promette di essere una serata rock.
Con lo swank Le Meridien hotel a due passi da Coi, è il posto perfetto dove stare anche dopo aver fatto il pieno.
Foto per gentile concessione degli chef, Daniel Patterson e David Kinch.
– Carolyn Jung di Food Gal
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