Tudo que você precisa para comer e beber (e tudo que você deve pular) em Cuba

Deve Comer: Restaurantes em Paladar

Restaurantes em Cuba são divididos em duas categorias, e dos dois, os paladares são o que você quer. De acordo com Sonia Laguna, CEO e fundadora da Just 90 Miles tours para Cuba , “Paladars são restaurantes de propriedade privada, e um dos únicos empreendimentos que os cubanos podem ter. “Assim,“ há uma diferença no serviço e na qualidade dos alimentos ”. Basicamente, é nesse ponto que o chef cubano flexiona seu músculo culinário.

Saltar: pontos estatais

O outro lado dos paladares são os restaurantes estatais. Como Ed Levine coloca, "Os restaurantes estatais não exigem exatamente a grandeza dos funcionários, tanto dos cozinheiros quanto dos servidores". Em suma, há pouco incentivo para oferecer uma refeição memorável, especialmente para os clientes que não são repetidos e que são os mais visitados. estrangeiros. Existem algumas exceções, mas em geral é melhor ficar com paladares para as suas refeições.

Deve Comer: Tostones, Ropa Vieja, e Feijão e Arroz

A comida cubana brilha quando é focada nos sabores simples e caseiros que as pessoas locais comem por gerações, como tostones, ropa vieja, feijão e arroz. Tostones são o epítome da comida de conforto: bolsos pastosos recheados com peixe, carnes, queijo ou alguma combinação dos mesmos. Ropa vieja, amontoada de pilhas de carne desfiada, é uma instituição aqui. E algumas variações de arroz e feijão quase sempre chegam à mesa, seja arroz branco e feijão preto (“moros y cristianos”), juntamente com banana-da-terra ou arroz amarelo com doce banana-da-terra e galinha (arroz con pollo). Infelizmente, é possível comer versões medíocres de todos os itens acima, mesmo no epicentro da Velha Havana. Mas vários paladares estão liderando a demanda por refeições tradicionais de primeira linha. A imensamente popular Dona Eutimia (Callejón del Chorro # 60-C, Havana) é frequentemente localizada como a melhor ropa vieja. Paladar Los Mercaderes (Mercaderes n º 207) serve versões upscale dos clássicos com a atmosfera para combinar. E o 304 O'Reilly (O'Reilly # 304, Havana) faz versões de fusão desses pratos tradicionais junto com tacos divinos. Reservas são muitas vezes essenciais para esses locais, mas vale a pena o incômodo menor para saber que você está comendo o melhor dos melhores.

Skip: Pizza Cubana

Os cubanos são absolutamente loucos por pizza e, de fato, em nossa visita, vimos muito amor pela fatia de queijo humilde. Mesmo os hotéis e resorts que atendem aos hóspedes cubanos aumentariam a pizza-mania com pizzarias à beira-mar (como no Hotel Copacabana ) ou trattorias faux-italianas com fornos de pizza (como o Be Live Experience Turquesa ). Embora grande parte dessa pizza fosse aproveitável, nada poderia se comparar à pizza que tínhamos nos EUA ou, na verdade, na Itália. A menos que você esteja procurando misturar as coisas, você é melhor com pratos locais.

Deve Comer: Churros e Batatas Fritas

https://www.instagram.com/p/_5PKtUNE7F

A maioria dos restaurantes de rua de Havana pode ser agrupada em uma categoria: alimentos fritos. Mas esses lanches saborosos valem a batida calórica. Os vendedores de churro são frequentemente encontrados ao redor da Plaza Vieja, mergulhando longos pratos de massa em caldeirões de óleo. O resultado é deliciosamente fresco churros polvilhado com açúcar em pó. Levine concorda em dizer que os churros são “leves, crocantes e chewy, e o fato de que eles são um pouco gordurosos de alguma forma aumentaram seu apelo.” Da mesma forma, vendedores que vendem batata frita ou banana podem ser encontrados ao redor do Paseo del Prado. Servido em cones de papel, esses chips crocantes e salgados provam que o Kettle Chips não tem nada em Cuba.

Skip: Sorvete Cubano

A sorveteria Coppelia (2111 Calle L, Havana) é um local icônico que é conhecido por todos os habitantes locais, e muitos estão dispostos a esperar em longas filas por uma colher. Mas em nossa visita, vários moradores locais admitiram que o sorvete era menos sobre o furo em si e mais sobre a captura da nostalgia da infância. Para os turistas que não têm essa associação, o sorvete aqui é simplesmente uma decepção. E Cobelo diz que seu sorvete foi polvilhado “com algo sintético chamado 'cookie'. O sabor não é ótimo ”.

Deve Beber: Café Cubano

Primeiro uma palavra de cautela: o café cubano nem sempre é bom. Muitos cubanos aproveitam o café instantâneo, o que é barato e fácil, embora faça a Starbucks parecer uma bebida artesanal fria. Mas vale a pena procurar uma caneca do negócio real. Um desses lugares, o Café el Escorial (Mercaderes No 317, Havana), assa seus grãos na cafeteria dentro de um tambor. O cheiro vai assombrar seus sonhos cheios de java, e esses grãos recém-torrados e moídos fazem o seu caminho para um menu completo de bebidas de café do clássico café cubano para frappes, e até mesmo coquetéis de café.

Skip: Bebidas com café com leite

Como uma ilha caribenha com clima tropical, Cuba não tem muitas vacas leiteiras. O leite fresco tem sido um bem racionado e, entre os cubanos, muitas vezes é usado apenas para crianças com menos de uma certa idade. Por essa razão, os cubanos tomam café preto. Ao contrário dos locais, visitar estrangeiros pode pedir e receber leite, mas muitas vezes o que você está recebendo é não-leiteira ou leite em pó. Por essa razão, faça como os locais – se você puder tomar café escuro e forte, peça isso.

Deve Beber: Cerveja Local

https://www.instagram.com/p/6EffYXCEyW/

Quer começar um debate entre os moradores? Traga o assunto da cerveja. Os cubanos são fiéis à sua marca de escolha e manterão sua superioridade acima de outras marcas locais para qualquer estrangeiro. Cristal e Bucanero são os mais amplamente disponíveis, mas outras opções locais como Cacique e Mayabe também podem ser encontradas. Além de provar a cerveja enlatada de Cuba, os verdadeiros entusiastas das cervejarias vão querer bater no La Factoria Plaza Vieja (Cnr San Ignacio e Muralla, Havana), que tem uma microcervejaria que serve três cervejas de pressão de luz a luz. Servidores podem trazer garrafas de cerveja com sua própria torneira para a sua mesa, para que os clientes possam reabastecer suas próprias canecas.

Saltar: Cola Local

Como a Coca-Cola e a Pepsi são empresas ianques, seus produtos não serão encontrados em Cuba. Em vez disso, você encontrará o encantador Tu Kola (também conhecido como "Sua Cola") uma lata vermelha e azul que é orgulhosamente engarrafada pelo povo, para o povo. Segundo a lenda, o Tu Kola foi feito no que era, pré-revolução, uma fábrica da Coca-Cola, mesmo usando a receita que eles deixaram para trás. Por essa razão, muitos afirmam que gosto exatamente o mesmo que o material dos EUA. Sinta-se livre para beber com um pouco de rum, mas não há razão para procurá-lo ou trazê-lo de volta como lembrança, a menos que você esteja encantado com a embalagem.

Deve-Beber: Rum, Daiquiris, Pina Coladas e Mojitos

Algumas coisas sobre comida e bebida cubana são discutíveis: a cerveja, o café e os doces não são do agrado de todos. Mas os coquetéis – centrados em rum cubano – realmente deixam todo mundo satisfeito como um soco. O rum cubano é lendário e excelente para beber sozinho. As garrafas do Havana Club são vendidas em todos os lugares, mas os moradores preferem a marca Santiago de Cuba, e vale a pena comparar as duas. Para as bebidas geladas, os amantes da daiquiri visitam El Floridita (Obispo nº 557, Havana), um antigo local frequentado por Hemingway, conhecido como seu berço. Apenas seja advertido, este não é o ponto para um cocktail calmo: É overstuffed frequentemente com os turistas que se cotovelam e que derrubam vidros. Uma cena mais serena pode ser encontrada no bar do Hotel Nacional de Cuba (Calle 21 y O, Havana). Este foi o nosso local favorito para saborear outra mistura local, a pina colada. O sabor picante do abacaxi e do leite de coco cremoso são ainda mais deliciosos enquanto se olha para o mar, a bandeira cubana balançando ao vento. Finalmente, nenhuma viagem seria completa sem um mojito, e enquanto estes eram deliciosos em todos os lugares, Dona Eutimia (Callejón del Chorro # 60-C, Havana) tinha uma versão frappe que enviava essa bebida para a estratosfera da delícia.

Skip: Gin-e Vodka Centric Drinks

Em Havana, os garçons estão felizes em lhe servir o que você deseja. E eles certamente conhecem seu caminho pelo armário de bebidas, por isso os cardápios de bebidas refletem isso com martinis, negronis, gimlets e gim e tônica. Mas essas bebidas não são preparadas com o mesmo talento e, mais importante, você está perdendo a oportunidade de beber um dos coquetéis nacionais do país. Se você tiver atingido seu limite absoluto no rum de parede a parede, visite o 304 O'Reilly (O'Reilly # 304, Havana) um dos poucos locais que sabe como servir bebidas à base de gin com o mesmo outros coquetéis.

Must-Eat: Bolo de Tres-Leches, Flan e Doces Caseiros

https://www.instagram.com/p/24qm6mkdlV/

Apesar do fato de que o leite pode ser difícil de encontrar, os cubanos adoram suas sobremesas lácteas (usando conservas enlatadas). O bolo de Tres-leches é um circo de leite com três anéis, creme de leite e leite evaporado, absorvido com um pão-de-ló amanteigado. Depois, há flan, o creme caramelado de cabeça para baixo que é comido como um doce depois da escola em toda a América Central e Latina. Ambos aparecem nos menus de sobremesas do paladar, mas uma opção ainda melhor é obter a sobremesa diretamente da cozinha da abuelita (vovó). Cameleiros ao longo da rua Malecón ou Obispo vendem bolos caseiros de Tupperware a outros doces-diabos. Os clientes tendem a ser locais, mas os visitantes respeitosos e respeitosos também podem fazer fila para um "dulce casero" (sobremesa caseira).

Skip: sobremesas inspiradas na Europa

Claro, alguns restaurantes e hotéis estão colocando no ritz, servindo napoleons ou eclairs. Mas Havana é um vôo de 10 horas da França e, sem dúvida, você experimentará essa distância. Mesmo os resorts cinco estrelas, com equipes européias, lutam para reproduzir qualquer coisa remotamente próxima às misturas leves e escamosas encontradas na Europa Ocidental. Deixe os macarons para outra viagem – talvez uma para o The Ritz Paris – e fique com os doces locais.

Agora, faça um tour por Cuba.

https://www.youtube.com/watch?v=QJu3bxcr3yk

Links Relacionados:

• Como: comer como um local em San Juan, Porto Rico
• 13 coisas que você precisa saber antes de ir para Cuba
• O que é realmente gostaria de ir em uma aventura de ecoturismo em Porto Rico
• 15 coisas que você acha que sabe sobre Cuba que não são verdadeiras