Manhattan ainda pode ser a melhor aposta para refeições extravagantes de cinco estrelas, mas agora uma viagem gastronômica para Nova York não pode ser completa sem uma viagem pelo rio pelo que está sendo chamado de "nova cozinha do Brooklyn" – comida da fazenda à mesa com combinações de ingredientes aventureiros, e servido em um ambiente descontraído, barnyard-chic. Esses três novatos fazem o melhor.
Canal Buttermilk ( 524 Court Street ): Cada mordida é uma surpresa neste restaurante Carroll Gardens um pouco afastado. Popovers de cortesia são salgados com sal marinho e mel; pickles caseiros trazem um chute picante e picante; e amêndoas torradas são mergulhadas em maple e bacon. E isso é tudo antes mesmo de chegar à refeição real, que apresenta saudáveis, pratos de inspiração do Sul, como frango frito com leite coalhado sobre waffles de queijo cheddar e salada de repolho savoy. Perto dali, você pode ficar no Nu Hotel ou no Washington Square Hotel, no West Village, e pegar o trem F para Carroll Gardens, no Brooklyn.
No. 7 ( 7 Greene Avenue ): Você terá que confiar que o jovem chef Tyler Kord sabe o que está fazendo neste local de Fort Greene. Seus pratos pequenos como brócolis fritos com tempurá servidos com purê de feijão preto, toranja e endro podem não soar como se trabalhassem no papel, mas acho que de novo. Cada uma de suas misturas de sons tão errados acaba funcionando corretamente. Se você ficar em um hotel perto do trem C, como 60 Thompson no SoHo , você pode pegar o trem à direita para a porta da frente do nº.
General Greene ( 229 Dekalb Avenue ): Embora os cardápios sazonais estejam recheados com toneladas de verduras e abóboras locais, na verdade são carnívoros que ficarão mais satisfeitos aqui. O hambúrguer de carne bovina de Kobe do General Greene é um dos melhores de Nova York, enquanto fatias de bacon cristalizado de grossas camadas envergonham suas pequenas fatias de café da manhã. Coquetéis são tão saudáveis - o New Harvest mistura bourbon, vermute doce, laranja, cenoura, canela, noz-moscada e maple . Se você ficar em algum lugar fora do trem Q, como o Soho Grand Hotel, você está apenas a uma parada (e uma caminhada decente) de distância.
– Brendan Spiegel do Endless Simmer .
[Flickr / roboppy ]
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