Manhattan può ancora essere la scelta migliore per fantasiosi pasti a cinque stelle, ma ora un viaggio gastronomico a New York non può essere completo senza un viaggio attraverso il fiume per quella che viene definita "nuova cucina di Brooklyn" — tariffa da fattoria a tavola caratterizzato da avventurose combinazioni di ingredienti e servito in un ambiente informale e informale. Questi tre neofiti fanno meglio.
Buttermilk Channel ( 524 Court Street ): ogni boccone è una sorpresa in questo ristorante Carroll Gardens un po 'fuori mano. I popover gratuiti sono punteggiati di sale marino e miele; sottaceti fatti in casa portano un calcio piccante e speziato; e mandorle tostate sono sparse in acero e pancetta. E questo è tutto prima ancora di arrivare al pasto reale, che offre sostanziosi piatti ispirati al sud come il pollo fritto al latticello su waffle al cheddar e la verza slaw slaw. Nelle vicinanze, si può soggiornare al Nu Hotel o al Washington Square Hotel nel West Village e salire sul treno F per Carroll Gardens a Brooklyn.
No. 7 ( 7 Greene Avenue ): Dovrai semplicemente fidarti del fatto che il giovane chef Tyler Kord sappia cosa sta facendo in questo spot vecchio di Fort Greene. I suoi piatti piccanti, come i broccoli tempura fritti serviti con una purea di fagioli neri, pompelmo e aneto, potrebbero non sembrare come se lavorassero su carta, ma indovinate ancora. Ognuna delle sue combinazioni di suoni-così-sbagliate finisce per funzionare nel modo giusto. Se soggiorni in un hotel vicino al treno C, come il 60 Thompson a SoHo , puoi prendere il treno fino alla porta numero 7.
General Greene ( 229 Dekalb Avenue ): Mentre i menu stagionali sono costellati di tonnellate di verdure locali e di zucche invernali, in realtà sono i carnivori che saranno più soddisfatti qui. Il burger di manzo di Kobe del General Greene è uno dei migliori di New York, mentre lastre di pancetta candita spesse due centimetri fanno vergognare le tue squisite fette di colazione. I cocktail sono altrettanto nutrienti: la New Harvest miscela bourbon, vermouth dolce, arancia, carota, cannella, noce moscata e acero . Se stai da qualche parte fuori dal treno Q, come il Soho Grand hotel, sei solo una fermata (e una passeggiata decente).
– Brendan Spiegel di Endless Simmer .
[Flickr / roboppy ]
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