Qu'est-ce que c'est que d'abandonner sa carrière, déménager à Hawaii et vendre des noix de coco

Photo gracieuseté de Glen Simkins

Photo gracieuseté de Glen Simkins

Dans le premier article de cette série , nous avons demandé aux experts ce que c'est que de quitter son emploi et de déménager dans une destination de vacances. Le reste de la série se concentrera sur les expériences des personnes qui l'ont réellement fait. Cet épisode raconte l'histoire de Glen Simkins, propriétaire du stand de crème glacée Maui Coconut Glen's.

Jamais dans son imagination la plus folle Glen Simkins ne pensait qu'il se retrouverait dans la forêt tropicale de Maui en train de vendre de la crème glacée aux touristes. Il y a dix ans, il était un chef cuisinier qui avait travaillé dans des restaurants étoilés.

Mais ensuite il a décidé de ne plus le faire. «J'étais au métro en train de faire les mouvements, mais je voulais être à côté des palmiers», dit Simkins. "L'industrie du chef était très agressive et chien-manger-chien et égoïste."

Alors à 27 ans, il a vendu tout ce qu'il avait, a réservé un billet aller simple à Maui, a acheté un Volkswagen et a commencé à vendre des noix de coco. Il ne savait presque rien des noix de coco, mais en vivant de son Volkswagon et en faisant cuire du poisson frais sur le bord d'un pneu, il a eu l'idée d'ouvrir une noix de coco et de verser du rhum dedans; ainsi, Glen est devenu un converti instantané de noix de coco. Avance rapide une décennie plus tard, et il est le propriétaire d'un stand de crème glacée modeste mais coloré décoré appelé Coconut Glen, situé le long de l'étroite route sinueuse de Hana .

Faire l'expérience d'un voyage le long de l'autoroute Hana est un peu comme éprouver la philosophie de Simkins sur la vie – l'autoroute Hana est vraiment sur le voyage, pas la destination. Il est plein de rebondissements (il y a littéralement des centaines de courbes, et plus de 50 ponts à sens unique), et les dizaines d'arrêts le long du chemin comprennent des randonnées, des cascades, des points de vue côtiers et des plages de sable noir.

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"Je déteste quand les gens me demandent si ça en vaut la peine", dit Simkins des touristes qui se renseignent sur les diverses attractions de Hana Highway. De l'avis de Simkins, une telle question manque complètement à ce point. «Parfois, vous manquez les choses les plus incroyables parce que vous pensez à la prochaine chose», explique-t-il.

Si vous vous posez des questions sur l'arrêt à Mile Marker 27.5, cependant, où vous trouverez Coconut Glen, nous répondrons quand même à la question: ça vaut le coup. La crème glacée, qui se décline en saveurs telles que la noix de macadamia au miel et le piment au chocolat, est crémeuse, décadente et, de manière choquante, végétalienne. Le secret bien sûr? La noix de coco Et pour ceux qui aiment leur ligne de noix de coco, Simkins vend encore des noix de coco fraîches, ce qui a permis à l'entreprise de démarrer.

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Simkins dit que c'était son temps de mise en scène (en langage de chef, c'est l'internement gratuit) en Europe qui l'a fait décider de changer sa vie. Il se retrouvait six jours par semaine dans un restaurant gastronomique renommé dans les Alpes françaises, et se souvenait avoir dû se cacher dans un abri anti-bombe de la Seconde Guerre mondiale pendant qu'un conseil des travailleurs venait inspecter les locaux. "C'était comme un travail d'esclave", dit-il.

Alors il a coupé son concert et s'est dirigé vers l'Italie, où il a fini par faire du bénévolat dans une ferme biologique à Parme . La ville entière était axée sur la production de fromage parmesan et de vin Lambrusco, et pour Simkins, «c'était la révélation de la simplicité et de la richesse de la vie». Il y avait de vieux hommes italiens avec des cannes «sortis du Parrain» qui utilisaient des stéthoscopes pour tester les trous dans le fromage, que Simkins buvait grappa tard dans la nuit. «Pour la première fois, j'ai vu ce que c'était que d'être vraiment heureux, comme heureux sans avoir besoin de choses, c'était comme prendre la pilule rouge dans Matrix», dit-il.

Quand il est revenu à Boston , sa vision du succès avait irréversiblement changé. Il n'assimilait plus le succès aux choses matérielles – pour lui, maintenant, le succès signifiait le bonheur. «C'est important si vous vous réveillez tous les jours excités et vous allez au lit rempli», dit-il. "Si je peux le faire tous les jours, j'ai l'impression d'avoir du succès."

L'avant-poste de Coconut Glen à Paia a ouvert le 2 mars de cette année, l'anniversaire du Dr Seuss; photo gracieuseté de Glen Simkins

L'avant-poste de Coconut Glen à Paia a ouvert le 2 mars de cette année, l'anniversaire du Dr Seuss; photo gracieuseté de Glen Simkins

Mais cela ne veut pas dire que sa décision de déménager à Hawaï n'était pas sans hauts et bas. Juste un mois après son arrivée à Maui – qu'il a choisi parce que "c'était le plus éloigné que je pouvais obtenir de Boston sans avoir besoin d'une carte verte" – il a reçu un appel lui offrant ce que peu de temps auparavant aurait été son rêve travail: Executive Sous Chef au Fenway Park. À l'époque, il l'a refusé sans pause. «J'étais en pleine aventure, mec, et je ne pouvais pas m'arrêter», dit-il. Mais il l'a remis en question plus tard, lorsque l'économie s'est résorbée en 2008 et qu'il cherchait comment joindre les deux bouts. Personne n'achetait de noix de coco et personne ne prenait de vacances à Hawaï.

Mais c'est pendant cette période difficile qu'il a eu l'épiphanie pour commencer à faire de la crème glacée .

L'opération a commencé dans son garage, avec lui descendant son allée pour livrer les écopes. Cette année, il a acheté la propriété le long de la Hana Highway où il louait depuis neuf ans, et a ouvert un deuxième avant-poste de Coconut Glen à Paia – surnommé le Bubble Bus pour son travail de peinture psychédélique de tourbillons et de bulles.

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Maintenant, Simkins dit qu'il a l'impression de vivre sa vie fantastique. Aucun jour n'est le même et chaque jour est une aventure, mais ses activités récentes quand nous avons parlé incluaient aller courir avec son chien, Ginger, robes de couture pour Burning Man (où il a apporté sa crème glacée), ébrécher les tulipes africaines pour son ferme biologique (les ingrédients sont récoltés pour la crème glacée), le fruit de la passion de transformation dans la cuisine pour sa saveur de crème glacée lilikoi, et travailler sur son livre pour enfants, dans un monde où la crème glacée pousse sur les arbres. (Et Simkins fait remarquer que lorsque vous faites de la crème glacée à base de noix de coco, d'une certaine manière, il le fait.) Après s'être habillé comme Willy Wonka un Halloween, il a commencé à s'identifier au personnage, un favori de l'enfance. «Nous n'avons pas de rivière au chocolat, mais nous vivons dans un endroit où vous pouvez vous promener, cueillir des fruits d'un arbre et vous asseoir pour les manger», dit-il.

Simkins reconnaît que tout le monde qui fait une vie importante ne change pas comme il a fini par avoir une expérience aussi positive. Son conseil pour les autres qui envisagent un déménagement majeur est de ne pas s'attacher à un résultat spécifique. "Il faut juste profiter de la balade, il ne s'agit pas d'y arriver car une fois que vous y serez, vous voudrez la prochaine chose."

En fin de compte, vivre une vie épanouissante n'était pas vraiment à propos de Maui. "Il ne s'agit pas de la crème glacée, de la ferme, ou du fait que c'est Hawaii, mais de céder et de lâcher prise", dit-il. "Laisser la vie m'arriver à la place de moi qui arrive à la vie."

Hôtels le long de la route de Hana, Maui :

MONTRE: 5 ans, 7 continents – Rencontre avec l'homme qui marche dans le monde

https://www.youtube.com/watch?v=y756LRyHZo4

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